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  • 500 g Fettuccine all’uovo 1 Trota (filetti)
  • 400 g Passata di pomodoro
  • 1 Scalogno
  • Mezza Carota
  • Mezzo gambo Sedano
  • Timo fresco, Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

COME SI PREPARA

Bollire il riso venere per 40 minuti in acqua leggermente salata. Quando è cotto, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda. Nel frattempo, cuocere a vapore il filetto di trota per circa 7/8 minuti.Poi lasciarla intiepidire e sminuzzarla a pezzetti.Consiglio: la trota a vapore è molto leggera e delicata. Se volete renderla più gustosa, potete passarla in padella con un po’ di olio.In una insalatiera trasferire il riso cotto, la trota a pezzetti, la mozzarella tagliata a dadini, i pomodorini lavati e tagliati a metà.Condire con olio evo.Aggiustare di sale e aggiungere qualche fogliolina di basilico. Mescolare bene.Servire a temperatura ambiente.

Riso Venere con Trota Salmonata

Contatti

Ittica Tranquilli s.r.l. Società agricola
Loc. Corone - 06047 Preci (PG)
Tel. 0743 939002 | Fax 0743 939004
itticatranquilli@gmai​​l.com
info@itticatranquilli.com

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