• 400 gr. di farfalle
• 100 gr. di trota salmonata affumicata
• 5 cucchiai da tavola di passata di pomodoro
• 400 ml. di panna da cucina
• 40 gr. di burro
• 1 cipolla
• 1 bicchierino di brandy
• Maggiorana q.b.
• 3 cucchiai da tavola di olio evo
• Sale q.b.

COME SI PREPARA

Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere in padella con una noce di burro e un filo di olio extravergine d’oliva. Unite la passata di pomdoro e la panna e mescolate. Tagliate grossolanamente la trota affumicata e unitela al composto di panna e pomodoro. Dopo un paio di minuti versate il brandy e fate sfumare, aggiustate di sale. Mentre preparate il condimento, cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare in padella con il sugo di trota. Tritate la maggiorana, unitela alla pasta e servite.