Tagliate le verdure a pezzetti (potete scegliere le verdure che preferite a seconda della stagione). Preparate un battuto di cipolla e mettetelo a rosolare nell’olio che avrete precedentemente insaporito con lo spicchio d’aglio (poi eliminato). Aggiungete le verdure e lasciate cuocere in padella per alcuni minuti. Poi aggiungete i filetti di salmerino con poco rosmarino e lasciate cuocere assieme alle verdure per circa 8 minuti. Assemblate pesce e verdure nel cartoccio; salate e pepate a piacere; passate in forno per circa 10 minuti. Servite i tranci di pesce e le verdure guarnendo con foglie di rosmarino
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