Mettere a bollire l’acqua per la pasta con il sale. Quando bolle buttare la pasta e lasciare cuocere il tempo indicato sulla confezione.Nel frattempo, preparare il condimento. Affettare il cipollotto e farlo rosolare due minuti in padella con l’olio evo. Aggiungere la trota affumicata tagliata a listarelle e insaporirla pochi minuti. Appena si forma la crema spegnere il fuoco. Macinare un po’ di pepe. Scolare la pasta, metterla in padella con il condimento, saltarla un minuto sul fuoco e servire calda.
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