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  • 500 g Fettuccine all’uovo 1 Trota (filetti)
  • 400 g Passata di pomodoro
  • 1 Scalogno
  • Mezza Carota
  • Mezzo gambo Sedano
  • Timo fresco, Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

COME SI PREPARA

Pulire la trota salmonata, sfilettarla (se non avete i filetti già pronti), spellare e spinare. Tagliarla a piccoli pezzettini. Tritare dopo averli puliti tutti i sapori (scalogno, sedano, timo e carota).Versare l’olio nella casseruola. Quando è caldo aggiungere il trito di sapori e far rosolare facendo attenzione che non prendano troppo colore. Aggiungere la passata di pomodoro e regolare di sale. Cuocere per 10 minuti circa. Aggiungere la trota tagliata a pezzetti. Cuocere a fuoco lento altri 15 minuti. Aggiungere un po’ di pepe macinato al momento. Nel frattempo lessare le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolarle e condirle con il ragù di trota. Profumare con timo fresco.

Fettuccine al Ragù di Trota 

Contatti

Ittica Tranquilli s.r.l. Società agricola
Loc. Corone - 06047 Preci (PG)
Tel. 0743 939002 | Fax 0743 939004
itticatranquilli@gmai​​l.com
info@itticatranquilli.com

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