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INGREDIENTI PER LA BASE

  • 80 G CRACKERS SALATI
  • 40 G BURRO
  • SCORZA DI 1 LIMONE

INGREDIENTI PER LA CREMA

  • 300 G RICOTTA
  • 80 ML PANNA LIQUIDA
  • 4 G GELATINA IN FOGLI
  • Q.B. ACQUA
  • Q.B. SALE
  • Q.B. SCORZA LIMONE BIO

PER DECORARE

  • TROTA AFFUMICATA
  • UOVA DI TROTA Q.B.
  • BASILICO

Rifasciate gli stampi per muffins con pellicola trasparente, tutta la superficie deve essere ricoperta. Mettet​e i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda e teneterli da parte.
Tritate i crackers e metteteli in una ciotola. Aggiungete il burro fuso e amalgamate. 
Con un cucchiaino dividete il composto negli stampini per muffins e premete per compattare la base della minicheesecake e riponete in frigo.
Tritate il basilico, scaldare la panna in un pentolino, senza farla bollire, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fuori dal fuoco per farla sciogliere. Mettete la panna con la gelatina in una ciotola e unite la ricotta, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e amalgamate bene con la frusta. Dividete poi il composto negli stampini, coprite con pellicola trasparente e lasciate in frigo per almeno due ore. Guarnite le mini cheesecake salate con la trota affunicata e le uova di trota. Potete infine aggiungere una fogliolina di basilico o insalata per dare un po’ di contrasto e colore.

Mini cheesecake salate con trota affumicata

Contatti

Ittica Tranquilli s.r.l. Società agricola
Loc. Corone - 06047 Preci (PG)
Tel. 0743 939002 | Fax 0743 939004
itticatranquilli@gmai​​l.com
info@itticatranquilli.com

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