Trota al vino rosso

Ingredienti

6 filetti di trota fresca o congelati
1 scalogno
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
50 gr. di burro
1 bicchiere di vino rosso
200 gr. di funghi porcini o champignon

Come si prepara

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli molto sottili. Mettete in una padella antiaderente lo scalogno tritato grossolanamente e lo spicchio d'aglio e fateli dorare nel burro. Lasciate soffriggere a fuoco medio, aggiungendo al burro ben caldo i filetti di trota precedentemente infarinati.
Lascite cuocere per qualche minuto da entrambi i lati e poi aggiungete il vino rosso e subito dopo i funghi.
Coprite ora la padella col suo coperchio o con un foglio di carta di alluminio, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo, se necessario, un altro goccio di vino.