Trota al vino bianco

Ingredienti

2 trote di circa 500/ 600 gr
2 patate
2 carote
1 uovo sodo
1 spicchio d’aglio
vino bianco
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
due foglie di salvia e prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Come si prepara

Pulite e lavate le trote (si possono utilizzare anche in fi letti che si trovano in commercio). Tagliate le patate e le carote e bollitele per circa 8 minuti in poca acqua e sale. Guarnite l'interno delle trote con il rosmarino, la salvia, l’alloro e poco sale grosso.
Arrostite le trote su griglia o pentola antiaderente su entrambi i lati. Togliete dal fuoco, liberatele degli aromi e tagliatele a metà avendo cura di porle adagiate su una pentola antiaderente, in cui avrete passato, nel frattempo, le verdure con l’olio di oliva. A fuoco alto cuocete per pochi minuti innaffi ando con il vino; aggiungete sale e pepe. Ponete nel piatto guarnendo le trote con le verdure e l’uovo e l’aggiunta del prezzemolo tritato.