Ingredienti per 4 persone

o 6 filetti di trofa freschi o congelati
o 1 scalogno
o Prezzemolo
o 1 spicchio d ‘aglio
o 50 gr. di burro
o 1 bicchiere di vino rosso
o 200 gr. di funghi porcini o champignon

Come si prepara

Pulite accuratamente i funghi e fogliateli molto sottili. Mettete in una padella anfiaderente lo scalogno tritato grossolanamente e lo spicchio d’aglio e fateli dorare nel burro. Lasciate soffriggere a fuoco medio aggiungendo al burro ben caldo i filetti di trota precedentemente infarinati. Lasciate cuocere per qualche minuto da entrambi i lafi e poi aggiungete il vino rosso e subito dopo i funghi. Coprite ora lo padella col suo coperchio o con un foglio di carta di alluminio. Abbassate lo fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo – se necessario – un altro goccio di vino.

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