Prodotti

Le acque dei fiumi Nera e Campiono, situati in Valnerina, costituiscono un habitat naturale straordinario. In questi ambienti si producono tre diverse specie di pesci di acqua dolce: trota iridea, trota fario e salmerino di fonte.

Tramite il Sistema a Qualità controllata e certificata e tramite lo rintracciabilità e l’etichettatura, si garantiscono al consumatore prodotti freschi, sicuri e integri fino a lla consegna a destinazione con mezzi propri, sia nel caso di trote vive, sia nel caso di prodotti lavorati.

Il centro di lavorazione consegna entro 24 ore garantendo il mantenimento integrale della catena del freddo.

La freschezza delle trote che arrivano ogni giorno sui mercati, risponde alle più moderne esigenze nutritive. Il pesce contiene acidi grassi polinsaturi che contribuiscono a mantenere fluido il sangue e a proteggere l’organismo dalle malattie cardiocircolatorie.

VALORI NUTRITIVI PER 100 GR

Calorie   141
Proteine  20 gr
Lipidi   4,1 gr
Carboidrati    0
Colesterolo  59 mg

Prodotti per lo grande distribuzione, pescherie, ristoranti (disponibili tutto l'anno)

  • Trota iridea bianca tradizionale della Valnerina
    Prodotto fresco leader dell'azienda, rinomata per sapore, basso contenuto in lipidi e alto livello di acidi grassi omega 3;
  • Trota iridea salmonata della Valnerina
    Prodotto con carne dal tipico colore rosso (fornito dalla astaxantina, un additivo naturale), rinomata per sapore, basso contenuto in lipidi, alto livel lo di acidi grassi omega 3;
  • Trota fario
    Prodotto con carni ottime, sode e di sapore delicato, bianche o rosate;
  • Salmerino di fonte
    Salmonide dal mantello violetto con macchie laterali rosse, esempio di ricercatezza e naturalezza, ampiamente apprezzato dalla ristorazione specializzata e dai consumatori ricercati per il sapore fine e l'aroma delicato.

Prodotti per lo pesca sportiva (disponibili tutto l'anno)

  • Trota iridea bianca e salmonata
    Oncarhynchus mykiss, comunemente conosciuta come Trota iridea è un pesce appartenente a lla famiglia dei Salmonidae . Pesce d'acqua dolce. E' molto esigente in fatto di ambiente poiché vuole acque pure e ossigenate. La trota viene utilizzata negli acquedotti come "termometro" della qualità dell'acqua poiché in ecosistemi inquinati non sopravvive. E' il più importante prodotto d'acquacoltura;
  • Trota fario
    La trota fario (Salmo trutta forma fario) è un pesce d'acqua dolce, morfotipo della Salmo trutta (trota europea). La trota fario, robusta e resistente nuotatrice, popola acque fresche , limpide e ben ossigenate, con corrente veloce e fondo ghiaioso. La sua crescita risulta più lenta d i a ltri salmonoidi a vantaggio della consistenza delle sue carni;
  • Salmerino di fonte
    Salvelinus fontinalis, conosciuto comunemente come Salmerino di fontana è un pesce appartenente a lla famiglia Salmonidae. Vive nei laghi e nei fiumi a lpini poiché predilige acque fredde e ben ossigenate.

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